Retete Prajituri

Reteta Negreasa

Ingrediente:

• 3 oua
• o cana de lapte
• o cana si jumate de zahar
• un pachet de unt
• un plic 50 g cacao
• o cana de faina
• un plic de praf de copt
• un praf de sare

Intr-o oala punem laptele, zaharul si untul taiat bucati si amestecam usor pana untul se topeste; intre timp punem si cacao si amestecam pentru a nu ramane cocoloase da cacao. Lasam amestecul la flacara mica, amestecand usor pana acesta da un clocot dupa care oprim si lasam la racit.

Cand compozitia rezultata mai sus este rece (daca vrem sa grabim procesul, punem oala intr-un vas mai mare cu apa rece si castigam timp astfel) separam ouale si batem albusul spuma cu un praf de sare.

Punem compozitia rece intr-un vas incapator…

adaugam galbenusurile si amestecam cu mixerul;

Adaugam praful de copt in faina si totul peste amestecul obtinut mai inainte

..si amestecam. Adaugam albusul si cu ajutorul unui tel, amestecam usor de jos in sus pana incorporam tot albusul in compozitie.

Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si introducem tava in cuptorul incins la 170 grade, pentru 35 de minte. Lasam la racit, taiem si pudram cu zahar pudra.

Pofta Buna. 

Prajitura cu crema de nuci

Ingrediente:

Aluat:

- faina
- 100 grame zahar
- 1 ou
- o lingura amoniac
- lamaie
- 1 pahar cu apa
- 1 pahar ulei

Crema:

- 800 grame nuci
- 800 grame smantana
- vanilie
- 250 grame zahar

Mod de preparare:

Zaharul se caramelizeaza, se adauga apa si se topeste z

Ingrediente:

- 300 grame faina
- 100 grame zahar
- 200 grame margarina
- 1 lingura cu smantana
- 1 ou
- coaja de lamaie
- scortisoara
- mere

Mod de preparare:

Taiem margarina in cubulete cat mai mici si le fracam intre degete cu faina.

In mijlocul aceste compozitii se pune un ou, smantana si zaharul, se framanta pana ce se obtine o coca cat mai omogena si se imparte in doua.

Intindem aceste bucati de coca in doua foi si le umplem cu mere rase, amestecate cu zahar (dupa gustul fiecaruia), scortisoara si coaja de lamaie.

Le punem intr-o tava si le bagam la cuptor la for potrivit.

Pofta buna!

Prajitura trandafir

Ingrediente:

- 400 grame de faina
- 2 oua
- 30 grame drojdie
- 250 ml de lapte
- 1 galbenus
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurite de zahar
- 1 lingura rom
- esenta de vanilie

Crema:

- 125 grame unt
- 100 grame zahar pudra

Mod de preparare:

Frecam bine drojdia cu doua lingurite de zahar si foarte putin lapte pana ce obtinem o crema.

Faina se cerne si facem loc in mijlocul ei. Aici punem crema obtinuta din mai devreme, doua oua intregi si galbenusul de ou frecat in prealabil cu sare, o lingura de rom, vanilie si lapte cald.

Framantam foarte bine toata aceasta compozitie.

Aluatul obtinut nu trebuie sa fie nici prea tare dar nici prea moale. Il punem intr-un loc cald si-l lasam sa creasca.

Untul il frecam cu zahar pana ce se face spuma. Dupa ce aluatul a crescut, il punem pe masa presarata cu faina si il intindem. Deasupra intindem crema de unt.

Rulam aluatul sul si il taiem in bucatele de circa 3-4 cm lungime. Aceste bucatele le asezam pe una din fete, intr-o forma rotunda. Avem grija sa nu le indesam prea mult, pentru a le da posibilitatea de a creste.

Dupa ce au crescut, le ungem cu unt si le bagam la cuptor la foc potrivit.

La final le presaram cu zahar pudra.

Pofta buna!

Placinta cu prune

Ingrediente:

- 400 grame faina
- 150 grame unt
- 4 oua
- 100 mililitri de lapte
- 600 grame de prune
- o jumatate de pachet praf de copt
- 50 grame zahar pudra

Mod de preparare:

Amestecam intr-un castron galbenusurile cu zaharul, adaugam faina, praful de copt, laptele, iar la urma albusurile batute spuma. Avem grija sa amestecam usor.

Turnam toata aceasta compozitie intr-o tava unsa bine cu unt si presarata cu faina.

Pe deasupra asezam prunele taiate in jumatati si fara samburi.

Se baga la copt la foc potrivit pana ce observam ca aluatul s-a rumenit bine.

Prajitura o taiem calda si o presaram cu zahar pudra.

Pofta buna!

Prajitura cu mere

Ingrediente:

- 300 grame faina
- 100 grame zahar
- 200 grame margarina
- 1 lingura cu smantana
- 1 ou
- coaja de lamaie
- scortisoara
- mere

Mod de preparare:

Taiem margarina in cubulete cat mai mici si le fracam intre degete cu faina.

In mijlocul aceste compozitii se pune un ou, smantana si zaharul, se framanta pana ce se obtine o coca cat mai omogena si se imparte in doua.

Intindem aceste bucati de coca in doua foi si le umplem cu mere rase, amestecate cu zahar (dupa gustul fiecaruia), scortisoara si coaja de lamaie.

Le punem intr-o tava si le bagam la cuptor la for potrivit.

Pofta buna!

Baclava

Ingrediente:
- foi de placinta
- 350 grame de nuci pisate
- 25 grame coaja de lamaie
- vanilie
- 400 grame zahar
- 100 grame miere
- 1 litru apa
Mod de preparare:
Incepem prin a taia foile de placinta in forma deptunghiulara, cat marimea tavii.
Impartim foile in trei parti egale. Luam prima foaie si o punem pe fundul tavii unsa cu ulei.
Nucile le amestecam cu coaja de lamaie si esenta de vanilie, astfel obtinand umplutura.
Presaram umplutura pe prima foaie dupa care adaugam a 2 a foaie avand grija sa o ungem cu ulei. Presaram si peste aceasta umplutura de nuci.
Adaugam si cea de a treia foaie, o ungem bine cu ulei si le bagam la cuptor.
Dupa ce s-au copt bine le scoatem de la cuptor, le taiem in ce forma dorim si turnam peste ele un sirop preparat din zahar, miere, apa coaja de lamaie si vanilie fierte toate odata.
Pofta buna!

Prajitura cu crema de fructe

Reteta prajitura cu crema de fructe.
Ingrediente pentru blaturi: 300 grame zahar, 4 oua, 330 grame faina, 20 grame cacao, 250 grame margarina, 25 ml lapte, 1 pachet de praf de copt, 2 pachete zahar vanilat si 20 ml ulei.
Ingrediente pentru crema: 200 grame unt, 2 lingurite esenta de vanilie si 350 grame gem de caise.
Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se fac spuma. Separat se freaca margarina, dupa care se adauga in ea compozitia preparata anterior.  Se amesteca cu 300 grame de faina, cu praful de copt ce a fost dizolvat in lapte si cu albusurile batute spuma cat mai tare. Coca rezultata se imparte in doua. In una din ele se adauga cacao si se amesteca. Compozitiile se toarna in doua tavi unse cu ulei si presarate cu faina.
Crema se prepara in modul urmator: se freaca untul impreuna cu gemul de caise si esenta de vanilie.
Compozitia coapta si racita se uneste cu crema si se presara cu zahar vanilat.
Pofta buna!

Chec cu nere si portocale

Ingrediente:

mar 10 bucati portocala 4 bucati zahar tos 2 cesti miez nuca 2 cesti ulei de floarea-soarelui 3 cesti faina de grau 3 cesti zeama lamaie 2 lingurite scortisoara 1 lingurita praf de copt 2 plicuri zahar vanilat 3 plicuri bicarbonat 1 lingurita

Ce trebuie sa cumpar?

Preparare:

Se amesteca bine zaharul cu uleiul cateva minute.

Merele se curata de coaja, se dau pe razatoare, iar portocalele se curata de coaja si se toaca marunt, apoi se adauga ambele la amestecul de zahar si ulei. Se poate pune si in blender cateva secunde, pentru omogenizare.

Se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt, in ploaie, pana se obtine o compozitie mai groasa, care nu curge usor.

Se adauga amestecand incet bicarbonatul stins in zeama de lamaie, praful de scortisoara, zaharul vanilat si miezul de nuca.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se toarna incet in ea compozitia, doar pana la jumatatea tavii (se umfla la coacere) apoi tava se coace la foc potrivit, aproximativ 40 de minute.

Din compozitie ies cam 5 tavi potrivite de chec.

Placinta simpla cu branza

Ingrediente folosite

Pentrua aluat:
1 ou
1 pahar zahar
1/2 pahar lapte caldut
1 praf de copt
sare
1/2 pahar ulei
faina cat cuprinde
Pentru crema:
1/2 kg branza de vaci
2 oua
4 linguri zahar
coaja de lamaie

Mod de preparare

Se amesteca totul si se face un aluat foarte moale care sa curga din lingura. Se toarna in forma unsa un strat de coca, la mijloc se pune branza frecata cu 2 oua, zahar si coaja de lamaie, iar apoi se toarna iar un strat din aluat. Se coace la foc potrivit.

Timp de preparare: 1h 10'